A casca da batata roxa apresenta mais vitaminas e minerais. A batata doce branca tem menos calorias, mas a diferença é pequena: menos de 5 kcal entre elas em 100 g. Outra diferença está na textura e sabor, sendo a roxa mais adocicada e suculenta, e a branca mais sequinha.
Tirando isso, elas são bem semelhantes! Possuem baixo índice glicêmico, fibras, e são ótimas fontes de carboidratos! 😊
Dica da nutri Rafaela Nunes