Tomate, fruto arredondado e de cor vermelha.
Rico em licopeno (poderoso antioxidante que combate radicais livres e retarda o envelhecimento). O licopeno é um carotenóide que confere a cor vermelha ao tomate. Quanto mais intensa for a cor vermelha, mais rico em antioxidante.
Alguns estudos comprovam sua positividade no tratamento do câncer de próstata e fortalecimento do sistema imunológico.
Rico em vitaminas (A, do complexo B e C), além dos sais minerais (ácido fólico, potássio e cálcio). Quanto mais maduro, maior a concentração de nutrientes.
Muito usado em dietas de emagrecimento por conter poucas calorias, o tomate contém em 1 unidade média (100g) cerca de 24 cal (TABELA TACO)
O tomate pode ser dividido em grupos, de acordo com seu formato e finalidade :
Santa Cruz – tradicional na culinária, utilizado em saladas e molhos, de formato oblongo (mais comprimento que largura);
Caqui – utilizado em saladas e lanches, de formato redondo;
Italiano – utilizado principalmente no preparo de molhos e também em saladas, de formato oblongo, tipicamente alongado;
Cereja – utilizado como aperitivo e em saladas, de formato oblongo ou redondo. Mais conhecido como “mini tomate”;
Dentre outros
Além da diferenciação no formato, também ocorre diferenciação na coloração (amarelo, verde e vermelho).
Não podemos esquecer que além de ser um alimento rico em vitaminas e antioxidantes, o tomate é um dos alimentos mais contaminados por agrotóxicos, por isso a melhor opção ainda é o tomate orgânico.
Quer saber como eliminar microorganismos presente em sua casca?
Dica : lavar em água corrente, em seguida deixar de molho em 1 litro de água filtrada com 1 colher de sopa de água sanitária por aproximadamente 30 minutos. Após esse período, enxaguar em seguida com água filtrada.
