Palestrante do PAS conscientizou participantes sobre a importância da boa conduta
Na quarta-feira, 23 de abril, às 15h, foi realizado no salão de eventos da ACE Batatais a palestra de apresentação do PAS – Programa Alimento Seguro, que contou com a participação de mais de 20 representantes de bares, restaurantes e lanchonetes de Batatais. Segundo o consultor técnico do SEBRAE-SP, Gilson Carbinato, do Escritório Regional de Franca, que ministrou a palestra na ACE, as boas práticas na manipulação de alimentos garantem melhor qualidade e diminuição do desperdício dentro das cozinhas e, principalmente, atendem às normas da ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária).
“A ACE Batatais trouxe esse programa para atender o setor de alimentação fora do lar, com muitas informações e pontos de vistas diferenciados sobre como a rotina dentro das cozinhas pode ficar mais segura, diminuindo os riscos e desperdícios por meio de algumas práticas de manipulação. Sabemos que Batatais têm excelentes cozinheiras e cozinheiros, mas é sempre importante participar de programas que passe ou relembre algumas informações e comportamentos corretos”, comentou o gerente da ACE, André Moroti.
Com a adesão da empresa ao PAS, é feito um diagnóstico prévio, 16 horas de aulas teóricas e 27 horas de consultorias na empresa. Ainda trabalha simultaneamente com os vários elos da cadeia, promovendo maior interação e maior compromisso de cada um em fornecer produtos seguros.
Gilson ressaltando que em sala de aula os participantes aprendem quais são os perigos mais frequentes que ocorrem nos alimentos e como fazer para evitá-los. “Com as visitas ou consultorias, os consultores poderão observar as práticas e propor ações de melhoria”, comentou ele.
As empresas do setor de alimentação que não puderam participar da palestra de apresentação do PAS e querem conhecer mais sobre o programa, podem entrar em contato com Andrea Mendonça na ACE Batatais pelo (16) 3761-3700. Andrea é responsável pela formação de núcleos setoriais de empresas, como o de alimentação fora do lar, que oferece várias ferramentas para a solução de problemas e dificuldades em comum.
Fonte: ACE Batatais
