No Brasil, os congelados estão presentes em sete de cada dez casas .
O congelado sempre teve uma barreira de entrada nas casas das pessoas . Elas tinham a impressão que o sabor não era bom , ou não tinha o hábito de consumo. Aos poucos essa barreira tem sido quebrada . O principal apelo é realmente a praticidade .
Esqueça aquela história de que alimento congelado não é saudável e nem é gostoso.
As pequenas e médias empresas que apostam nesse segmento buscam se diferenciar com pratos e com jeito de comida caseira , para fugir da briga com os grandes fabricantes.
Os empreendedores também estão de olho nesse mercado que movimentou R$2,3 milhões só em 2014 16% a mais do que no ano anterior. Essa correria do dia a dia fez o setor de alimentos congelados crescer em Ribeirão Preto e região , o público consumidor desse nicho de negócio é muito abrangente: estudantes,soteiros, casais, idosos….
E não é à toa , as porcões congeladas facilitam a rotina e ainda garantem uma alimentação balanceada e saudável. E o melhor com gostinho de feito em casa , quando bem feita e bem preparada.
Além de prático , os alimentos congelados são bem mais saudáveis do que se imagina .
A comida conservada em baixa temperatura tem sua validade aumentada, são seguras e saborosas.
É possível ter uma comida saudável e que mantenha os nutrientes . Estudos mostram que os alimentos processados e armazenados de forma correta perdem pouco nutrientes em relação ao alimento fresco. Mas , isso não é válido para alimentos congelados industrializados , que compramos nos supermercados.
Estes produtos possuem alto teor de sódio e gordura ,além de outros conservantes que podem ser prejudiciais à saúde. Atualmente, estão em alta, os congelados saudáveis , que utilizam produtos frescos, naturais, alguns até orgânicos, e que passam por processos adequados de cozimento e congelamento .
Estes produtos aliados a uma dieta equilibrada , são boas opções para a correria do dia a dia
Lawilson Marques
Consultor na área de alimentos e bebidas
Consultor do Cooka – Restobar
