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Neste domingo (25) é comemorado o Dia Mundial do Macarrão, um prato bem recebido em diversos cantos do planeta. A data foi criada em 1995, durante o Primeiro Congresso Mundial de Pasta, em Roma.
E para celebrar, nada melhor do que degustar um delicioso prato de macarrão. Escolha uma das opções e coloque a mão na massa.
Ingredientes:
150g de espaguete
Sal a gosto
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola pequena picada
Modo de preparo:
Cozinhe o macarrão al dente em bastante água salgada e com uma colher de óleo. Derreta a manteiga numa frigideira e refogue a cebola e depois a carne. Mexa bem, adicione o molho de tomate e tempere com sal e pimenta a gosto. Depois de cozido, escorra o macarrão. Regue-o com o molho à bolonhesa e sirva com o queijo ralado separado
Ingredientes:
4 fatias de bacon
2 cebolas pequenas fatiadas bem finas
275 g de ervilhas congeladas
1 xícara (chá) de creme de leite (240 ml)
500 g de massa longa tipo cabelo-de-anjo
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de preparo:
Coloque 5 litros de água filtrada para ferver em um caldeirão. Enquanto isto, frite o bacon em uma frigideira antiaderente por 5 a 7 minutos ou até ficar crocante. Retire da frigideira e escorra em papel-toalha. Retire um pouco da gordura da frigideira e despreze-a. Refogue a cebola até murchar. Junte as ervilhas e o creme de leite e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 2 minutos, em fogo baixo. Coloque a massa para cozinhar até ficar al dente. Retire 1/2 xícara da água do cozimento e derrame na frigideira. Escorra a massa e misture com o refogado de ervilhas. Junte o bacon e sirva em seguida.
Ingredientes:
500g de massa,
5 ovos,
1 colher de creme de leite
1 xícara de queijo parmesão ralado
Pimenta-do-reino preta
Sal
Bacon
Alho
Modo de preparo:
Misturar ovos, parmesão, creme de leite, e pimenta, adicionar a massa quente, sem lavar! Ovos cozinham no calor da massa. Fritar o bacon separado, adicionar o alho, depois mistura-los a massa com o molho.
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de azeite
450 g de abobrinhas fatiadas na diagonal em tiras finas e longas
500 g de massa longa tipo espaguete
½ xícara (chá) de queijo cottage
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 200°C (quente). Corte as abobrinhas em fatias diagonais, usando um cortador de legumes (mandorlim). Unte duas assadeiras com azeite e arrume as abobrinhas lado a lado, e pincele cada uma com azeite. Tempere com sal e pimenta e leve ao forno por 20 minutos, girando a assadeira de lado, até ficarem macias e ligeiramente douradas. Enquanto isto, aqueça água temperada com sal em um caldeirão até ferver. Cozinhe a massa até ficar al dente. Escorra e coloque em uma tigela grande. Junte o azeite e a abobrinha e por cima, espalhe o queijo cottage. Sirva em seguida.
Ingredientes:
300g de massa talharim verde (de espinafre) cozida
100g de tomate italiano sem pele e sem semente cortado em cubos
20ml de azeite extra virgem
1/2 dente de alho
Queijo parmesão ralado a gosto
Sal a gosto
Manjericão a gosto
Modo de preparo:
Para o molho, doure o alho no azeite. Acrescente os cubos de tomate e refogue-os até ficarem macios. Adicione o sal e o manjericão a gosto. Em seguida, disponha o macarrão em um prato fundo, próprio para massas, acrescente o molho e decore com folhas de manjericão. Sirva com queijo parmesão ralado.
Ingredientes:
16 aspargos verdes frescos
40 g manteiga integral sem sal
200 g presunto cozido em peça
500 ml creme de leite fresco
Sal refinado a gosto
Pimenta-do-reino preta em grão a gosto
Noz-moscada a gosto
400 g farfale di grano duro
70 g queijo Grana Padano
Modo de preparo:
Limpar os aspargos descartando os últimos 4 cm da sua parte mais grossa. Cozinhar em água fervente por cerca de 5 minutos. Escorrer e cortar em rodelas de 1 cm. Reservar. Em uma frigideira funda, adicionar a manteiga e saltear o presunto cortado em cubos pequenos por alguns minutos, sem que dourem. Juntar os aspargos e cozinhar por mais 2 minutos. Adicionar o creme de leite e cozinhar até que o molho engrosse. Temperar com sal, pimenta e noz-moscada.
Cozinhar a massa em abundante água fervente salgada. Adicionar a massa ao molho, acrescentar o queijo ralado e cozinhar por alguns minutos.
Ingredientes:
100 g de pancetta (bacon)
200 g de ervilha congelada
400 g de ricota fresca
Sal refinado a gosto
Pimenta-do-reino preta em grão a gosto
70 g de queijo grana padano
2 dentes de alho
100 ml azeite extravirgem
400 g de fusilli di grano duro
Modo de preparo:
Em uma frigideira, colocar o bacon cortado em tiras finas, levar ao fogo baixo e cozinhar até que derreta sua gordura, sem que doure muito. Acrescentar as ervilhas e saltear por dois minutos. Em uma tigela, colocar a ricota fresca e amassar com um garfo. Temperar com sal, pimenta, o queijo ralado, o alho em cubinhos e o azeite. Adicionar o bacon com as ervilhas e misturar bem. Cozinhar a massa em abundante água fervente salgada.
Juntar a massa à ricota temperada e adicionar um pouco da água de cozimento da massa para que forme um molho cremoso. Servir a massa polvilhada com pimenta moída na hora.
Ingredientes:
400 g de linguine di grano duro
50 ml de azeite extravirgem
10 camarões 25/1
10 lulas inteiras
500 g de vôngoles (mariscos) com concha
3 dentes de alho
1 pimenta malagueta seca inteira
500 g de tomate cereja
100 ml de vinho branco seco
Salsa fresca a gosto
Sal refinado a gosto
Modo de preparo:
Colocar os vôngoles (mariscos) em água com abundante sal por 30 minutos, para eliminar eventuais resíduos de areia. Escorrer, lavar bem e reservar. Limpar os camarões e cortar em pedaços. Limpar as lulas e cortar em anéis. Temperá-los com sal e pimenta. Em uma frigideira grande e funda, colocar o azeite e saltear os camarões. Reservar. Adicionar as lulas e saltear. Reservar. Na mesma frigideira, acrescentar o alho cortado em cubinhos e a pimenta picada e dourar levemente. Adicionar os tomates cortados em 4 e deixar que cozinhem por 5 minutos. Juntar o vinho branco e reduzir à metade. Acrescentar os vôngoles e cozinhar com tampa até que se abram. Escorrer a massa cozida em abundante água salgada, pouco antes do ponto al dente, e colocá-la no molho. Finalizar a cocção da massa, adicionar os camarões e as lulas reservados e finalizar com a salsa finamente picada e um fio de azeite. Ajustar a consistência do molho com um pouco da água do cozimento da massa.
Ingredientes:
500 g de massa curta tipo penne
1 cebola roxa cortada em gomos finos
2 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) de azeite
425 g de atum em conserva de água e sal, escorrido
Suco de 1 limão
3 colheres (sopa) de alcaparras em conserva, lavadas e escorridas
1 de xícara (chá) de salsinha picada
Sal e pimenta calabresa a gosto
Modo de preparo:
Em um caldeirão com bastante água fervente com sal, cozinhe a massa até ficar “al dente”. Enquanto isso, refogue rapidamente a cebola e o alho na metade do azeite até murchar. Junte o atum, o suco de limão e a alcaparra. Escorra a massa e misture ao atum. Verifique o tempero, junte a pimenta, o azeite restante e a salsinha. Sirva quente ou morno.
Ingredientes:
½ kg de massa tipo penne
Água, o suficiente
Sal a gosto
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média picada
3 dentes de alho amassados
3 xícaras (chá) de tomate pelado picado
1 xícara (chá) de azeitona preta picada
6 filés de anchova
½ colher (chá) de açúcar
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
2 colheres (sopa) de alcaparras
Folhas de manjericão a gosto
Queijo tipo parmesão ralado grosso a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe a massa na água fervente com sal até que fique al dente. Enquanto isso, aqueça o azeite de oliva e doure a cebola e o alho. Acrescente o tomate pelado, a azeitona, a anchova, o açúcar, a pimenta, misture e deixe apurar por cerca de 10 minutos no fogo médio. Em seguida, acrescente as alcaparras, o manjericão e misture. Escorra a água da massa e coloque-a em uma travessa. Despeje o molho e salpique o queijo.
