Penne com lâminas de shitake, abobrinha italiana e tomate

INGREDIENTES

• 400 g de penne
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 100 g de shitake laminado
• 1 abobrinha italiana laminada
• 25 g de alho-poró laminado (a parte branca )
• 2 tomate sem pele e sem semente laminado
• 200 ml de creme de leite
• Raspas de ½ limao siciliano
• Salsinha e dill picado a gosto
• Sal e pimenta ralada na hora a gosto

   

MODO DE PREPARO

Cozinhe a massa de acordo com a indicação do fabricante. Enquanto a massa cozinha, esquente o azeite numa frigideira, e refogue o shitake. Em seguida, adicione o alho-poró e a abobrinha. Refogue por mais alguns minutos, sem dourar muito o alho poro. Acrescente então o tomate, o creme de leite e tempere com sal e pimenta a gosto. Em seguida adicione o creme de leite e reduza um pouco. Adicione as raspas de limão e as ervas. Acerte o sal e a pimenta, caso necessário. Sirva decorado com um ramo de dill ou de salsinha.

Fonte: Por Receita chef William Ribeiro, do restaurante O Pote do Rei, em São Paulo